CARTA
De la brasa y del mundo
La carta de Claroscuro trae sabores, texturas y aromas de varios rincones del mundo, influencias asiáticas, europeas y americanas con un toque muy personal y cuidado.
Cada una de las creaciones es cocinada minuciosamente en el servicio después de haber seleccionado y elaborado las preparaciones por nuestro equipo de cocina.
ENSALADAS Y ENTRANTES FRÍOS
Hummus de garbanzos con crudités y pan naan 7.95€
Ensalada Cesar de pollo frito con parmesano y salsa de anchoa 9.95€
Ensalada de queso con pera confitada, frutos secos y miel 10.95€
Tartar de aguacate y tomate con queso rulo de cabra 10.95€
Ensalada rusa con langostinos tibios y cebolla crujiente 11.95€
Ensalada de tomates con ventresca de atún, puerro confitado y oliva negra 11.95€
Ceviche de langostinos con Idiazábal y guacamole 11.95€
Tartar de atún salvaje con alga wakame 14.95€
Terrina de foie mi cuit casero con toque de brasa e higos confitados 15.95€
ENTRANTES CALIENTES
Patatas con salsa brava y alioli 6.95€
Croquetas de jamón y queso idiazábal 8.95€
Buñuelos de bacalao con mojo rojo 9.95€
Chipirones fritos con salsa tártara 10.95€
Verduras de temporada salteadas con crema idiazábal y frutos secos 10.95€
Parmigiana de berenjenas gratinadas con mozzarella y parmesano 11.95€
Tempura de langostinos con salsa cremosa picante 13.95€
Alcachofas salteadas con habitas baby, jamón ibérico, huevo y piñones 13.95€
Pulpo con puré de patata rota y mojo verde 15.95€
HUEVOS
Huevos fritos con chips de patata y jamón ibérico 11.95€
Pisto a la bilbaína con huevo frito y lascas de bacalao 11.95€
Tortilla de patatas con jamón ibérico y salsa de queso 12.95€
Huevos rotos con gambas al ajillo y salsa marinera 13.95€
ARROCES Y PASTAS
Risotto de hongos con trigueros y parmesano 10.95€
Arroz negro con chipirones crujientes y ali oli 12.95€
Arroz meloso de langostinos y chipirón 12.95€
Arroz meloso de pato con foie fresco 13.95€
Rigatoni con boletus gratinados al josper con mozzarella de búfala 11.95€
Tagliatelle a la carbonara trufada con huevo y parmesano 11.95€
Pappardelle con ragú de ternera y queso pecorino 12.95€
PESCADOS
Pimientos rellenos de gamba y merluza en salsa americana 13.95€
Merluza rebozada con patatas frítas, pimientos y mayonesa de langostinos 13.95€
Salmón a la brasa con aguacate, tomates, espárragos asados y lima 14.95€
Bacalao a la plancha con berenjena, pimiento, tomates asados y romesco 15.95€
Taco de atún a la brasa sobre crema de cebolleta y aliño mediterráneo 18.95€
CARNES
Bacon cheese burger con cebolla pochada, lechuga y tomate 11.95€
Burger ibérica con jamón, queso manchego y huevo plancha 12.95€
Pollo marinado a la brasa con verduras y patatas fritas 11.95€
Carrilleras de ternera al vino tinto con crema de patatas y brotes verdes 13.95€
Steak tartar de solomillo con chips de patata 16.95€
Cordon bleau de solomillo con jamón ibérico y queso fundido 18.95€
Medallón de solomillo con foie, setas y salsa de trufa 19.95€
Lomo de vaca a la brasa con patatas y pimientos 21.95€
POSTRES
Carrot cake, tarta de zanahoria y boniato con melocotón asado 5.95€
“Tiesto” de 3 chocolates con helado de galleta 5.95€
Tarta fina de manzana con helado de vainilla 5.95€
Fresas en su jugo con helado de nata 5.95€
Torrija caramelizada con helado de avellana 6.45€
Tarta de queso cremosa con helado de leche merengada 6.45€
Brownie con cremoso de chocolate y helado de vainilla 6.45€
Nuestro “Ferrero rocher” con helado de avellana 6.45€
Helados artesanos a elegir (2 bolas) 4.95€