CARTA

De la brasa y del mundo


La carta de Claroscuro trae sabores, texturas y aromas de varios rincones del mundo, influencias asiáticas, europeas y americanas con un toque muy personal y cuidado.

Cada una de las creaciones es cocinada minuciosamente en el servicio después de haber seleccionado y elaborado las preparaciones por nuestro equipo de cocina.

ENSALADAS

Cesar de pollo frito con parmesano y salsa de anchoa     9.95€

Ensalada de salmón marinado en casa     10.95€

Ensalada de bacalao confitado con tomate asado, berros y granada     10.95€

Ensalada de tomates variados con ventresca y jamón de atún salvaje     11.95€

Ensalada rusa con langostinos tibios y cebolla crujiente     11.95€

ENTRANTES FRÍOS

Hummus de garbanzos con crudites y pan naan     7.55€

Tartar de aguacate y tomate con queso rulo de cabra     9.95€

Ceviche de langostinos con idiazábal y guacamole     10.95€

Steak tartare de solomillo con chips de patata     12.95€

Tostas de maíz crujiente con sashimi de atún salvaje (3 unidades)     13.95€

Tartar de atún salvaje con alga wakame     14.45€

ENTRANTES CALIENTES

Patatas con salsa brava y alioli     5.95€

Alitas fritas con salsa de rocoto picante     7.95€

Buñuelos de bacalao con mojo rojo     7.95€

Tiras de pollo frito en chips de patata con mayonesa de curry     8.35€

Croquetas de jamón y queso idiazábal     8.75€

Tortilla de patatas trufada     8.95€

Chipirones fritos con salsa tártara     9.95€

Verduras de temporada salteadas con crema idiazábal y frutos secos     9.95€

Huevos fritos con chips de patata y jamón ibérico     10.95€

«Moules marines», mejillones al estilo francés con patatas fritas     10.95€

Parmiggiana: berenjenas gratinadas con mozzarella y parmesano     10.95€

Tempura de langostinos con salsa cremosa picante     12.95€

Pulpo con puré de patata rota y mojo verde     14.95€

PASTAS Y ARROCES

Risotto de hongos con trigueros y parmesano     10.95€

Tagliatelle aglo scoglio con almejas, mejillones y langostinos     12.95€

Arroz meloso de langostinos y chipirón     12.95€

Arroz meloso de pato con foie fresco     13.95€

Cazuela de arroz picante con «Black cod»     20.95€

DE LA BRASA Y DEL MUNDO

Bacon cheese burger con cebolla pochada, lechuga y tomate     11.95€

Guacamole burger con totopos caseros, guacamole y carne especiada     11.95€

Burger ibérica con jamón, queso manchego y huevo plancha     12.95€

Pollo marinado a la brasa con verduras y patatas fritas     11.95€

Carrilleras de ternera en salsa sobre puré de apio nabo     11.95€

Merluza frita sobre pisto a la bilbaína     12.95€

Salmón a la brasa sobre escalibada de verduras     13.95€

Bacalao a la plancha con pil pil de aguacage     14.95€

Abanico de cerdo ibérico con chimichurri y chips variados     14.95€

Medallones de solomillo a la brasa con salsa de soja y sésamo picante     16.95€

Milanesa de solomillo con huevo y bechamel trufada     16.95€

Cordon bleau de solomillo con jamón ibérico y queso fundido     16.95€

Tataki de atún con tomate, aguacate y edamames     17.95€

Solomillo con foie y salsa de trufa sobre rosti de patata     19.55€

Rak de chuletas de cordero con patata rota y ensalada de tomates     20.95€

«Presa» de wagyu con ensalada de rúcula, tomate semiseoc y parmesano     21.95€