CARTA
De la brasa y del mundo
La carta de Claroscuro trae sabores, texturas y aromas de varios rincones del mundo, influencias asiáticas, europeas y americanas con un toque muy personal y cuidado.
Cada una de las creaciones es cocinada minuciosamente en el servicio después de haber seleccionado y elaborado las preparaciones por nuestro equipo de cocina.
ENSALADAS
Cesar de pollo frito con parmesano y salsa de anchoa 9.95€
Ensalada de salmón marinado en casa 10.95€
Ensalada de bacalao confitado con tomate asado, berros y granada 10.95€
Ensalada de tomates variados con ventresca y jamón de atún salvaje 11.95€
Ensalada rusa con langostinos tibios y cebolla crujiente 11.95€
ENTRANTES FRÍOS
Hummus de garbanzos con crudites y pan naan 7.55€
Tartar de aguacate y tomate con queso rulo de cabra 9.95€
Ceviche de langostinos con idiazábal y guacamole 10.95€
Steak tartare de solomillo con chips de patata 12.95€
Tostas de maíz crujiente con sashimi de atún salvaje (3 unidades) 13.95€
Tartar de atún salvaje con alga wakame 14.45€
ENTRANTES CALIENTES
Patatas con salsa brava y alioli 5.95€
Alitas fritas con salsa de rocoto picante 7.95€
Buñuelos de bacalao con mojo rojo 7.95€
Tiras de pollo frito en chips de patata con mayonesa de curry 8.35€
Croquetas de jamón y queso idiazábal 8.75€
Tortilla de patatas trufada 8.95€
Chipirones fritos con salsa tártara 9.95€
Verduras de temporada salteadas con crema idiazábal y frutos secos 9.95€
Huevos fritos con chips de patata y jamón ibérico 10.95€
«Moules marines», mejillones al estilo francés con patatas fritas 10.95€
Parmiggiana: berenjenas gratinadas con mozzarella y parmesano 10.95€
Tempura de langostinos con salsa cremosa picante 12.95€
Pulpo con puré de patata rota y mojo verde 14.95€
PASTAS Y ARROCES
Risotto de hongos con trigueros y parmesano 10.95€
Tagliatelle aglo scoglio con almejas, mejillones y langostinos 12.95€
Arroz meloso de langostinos y chipirón 12.95€
Arroz meloso de pato con foie fresco 13.95€
Cazuela de arroz picante con «Black cod» 20.95€
DE LA BRASA Y DEL MUNDO
Bacon cheese burger con cebolla pochada, lechuga y tomate 11.95€
Guacamole burger con totopos caseros, guacamole y carne especiada 11.95€
Burger ibérica con jamón, queso manchego y huevo plancha 12.95€
Pollo marinado a la brasa con verduras y patatas fritas 11.95€
Carrilleras de ternera en salsa sobre puré de apio nabo 11.95€
Merluza frita sobre pisto a la bilbaína 12.95€
Salmón a la brasa sobre escalibada de verduras 13.95€
Bacalao a la plancha con pil pil de aguacage 14.95€
Abanico de cerdo ibérico con chimichurri y chips variados 14.95€
Medallones de solomillo a la brasa con salsa de soja y sésamo picante 16.95€
Milanesa de solomillo con huevo y bechamel trufada 16.95€
Cordon bleau de solomillo con jamón ibérico y queso fundido 16.95€
Tataki de atún con tomate, aguacate y edamames 17.95€
Solomillo con foie y salsa de trufa sobre rosti de patata 19.55€
Rak de chuletas de cordero con patata rota y ensalada de tomates 20.95€
«Presa» de wagyu con ensalada de rúcula, tomate semiseoc y parmesano 21.95€